Le miel du mois de mai – L’acacia

Actuellement en pleine floraison, les abeilles se régalent de ce nectar doux et sucré très apprécié par bon nombre d’amateurs de miel.

Parfait sur les crêpes, le miel d’acacia reste liquide longtemps.

Avec un indice glycémique bas à modéré (35 à 56) il est adapté aux personnes souffrant de diabète. Riche en vitamines et minéraux il est utilisé pour calmer certaines douleurs et favoriser l’endormissement. Ce miel fortifie également le squelette et est considéré comme un antispasmodique. Il aiderait aussi à détoxifier le foie.

Le saviez-vous ?

Les fleurs du robinier faux acacia peuvent être blanches ou roses mais seules les fleurs blanches sont comestibles.